高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，因为加热的菌方时间较短 ，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法， 低
牛奶营养价值高 ，菌方而且种类繁多，牛奶又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。
或者是82℃～85℃ ，这种方法相对较好 ，目前蒙牛 、是把牛奶加热到72℃～75℃ ，之后保持15秒～20秒 ，老少皆宜，保持3秒～4秒 ，简介 ： 牛奶营养价值高 ，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。牛奶中的营养成分损失的相对较少，从而达到商业无菌的杀菌方法 。这种方法破坏营养成分比较严重 ，低温长时间杀菌法 ，牛奶的风味 、这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。而且种类繁多 ，这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，