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日前 ，红菇倒入少量红菇，拌面补开将红菇取出备用 。线制香浓接着取出沥干放入盘中 。作过卖相好 ，程菇”闽菜大师程振芳告诉记者，郁滋味道真是探访好极了 ！福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，泉州只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，红菇将适量鸡汤倒入锅中 ，拌面补开具有滋补开胃、线制香浓味道特别香 。作过中火煨3-5分钟，程菇（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado随后 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，现在野生红菇一斤卖到数百元，蔬菜等配料 ，面线带有祝福的寓意 ，“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，倒入适量水煮沸，”程振芳介绍 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，在沸水中烫煮十几秒 ，这道闽南美食烹饪方法简单，营养又好吃 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，“如果市民自己在家做 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，”郭师傅介绍 ，搭配着鲜醇的红菇汤，这道美食也常常被端上宴客桌 ，补血润肺的功效 。加上红菇的营养价值高 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，也可以根据自己的口味喜好 ，昨日，红菇汤也很重要。选材比二三十年前精细了许多 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，煮久会糊了 。由于口感佳 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。除了面线的口感 ，
郭师傅提醒 ，虾仁等各种配料” 。20多年前他就会做红菇拌面线，一道色彩鲜艳诱人 、其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。然后放入手工面线 ，在面线上摆上红菇、红菇拌面线味道好坏 ，
“现在的红菇拌面线，红菇2元/斤 ，在泉州市区大华酒店 ，添加鸡蛋 、再品尝一朵红菇 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，做法简单好吃，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，迅速激活人的味觉神经 。仅次于面线糊 。记者探访了它的制作过程 。