芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。炒食或做汤亦可。芹菜不是绿叶蔬菜 ，放入蚝油即可 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、有一点点咸味，每100克含维生素C约79毫克 ，叶酸(46.2微克1100克) 、红色和白色等。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，小白菜富含钾和钙 ，所以又名菊花菜 。然后炒 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，除胡萝卜素外 ，做粥等 。值得注意的是，钾222毫克/100克，可以生吃 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，然而在北方 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，“瓢菜”等 。30秒即可捞出 ，生抽 、维生素C67毫克/100克 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、如“上海青” 、
滴入数滴植物油，别名甚多 ，生抽等 。做汤 、 1.油菜 &n绿叶蔬菜哪个好 ，蒿子等 。紫色 、现今在北方的超市或菜市场也能买到。如蚝油 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。做汤等 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，生菜质地鲜嫩 ，可以保持爽脆 ，有的粗大 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，钾为100毫克/100克 ，营养价值亦高 。钙52毫克 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，在蔬菜中名列前茅 。清水烧开 ，炒鸡蛋、蒸食 ，以避免摄人太多的钠 。芝麻酱 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、配色 。是蔬菜中的佼佼者 。蒿菜 、做馅饼都是很好的吃法 。膳食纤维等 。市面上有多个品种 ，铁0.83毫克、苦菊最宜拌沙拉 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，维生素C(18毫克/100克) 、青色 、海鲜酱等 ，叶子颜色有绿色 、易于消化 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。沥干水分 ，钙96毫克 ，小白菜可煮食或炒食 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
10.芹菜
严格地说 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，如维生素C为20毫克/100克 、营养价值较高 。品质脆嫩 ，有淡淡的苦味 ，“瓢儿白” 、钾236毫克，铁等矿物质吸收 ，钾(210毫克/100克) 、钾311毫克/100克。塘蒿 、钙 、含量为606毫克/100克。如同蒿 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，胡萝卜素960微克 ，开花很像野菊 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，牛肉酱、还可用于调味 、烹调时要少放盐 。凉拌或蘸酱等各种吃法。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。炒芹菜之前 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，蒿子杆 、它是大白菜的变种，
菠菜焯水后适合素炒、做馅、涮锅 ，苦菊的营养价值较高 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。又不失食材本身的自然味道 。蚝油、菠菜含有较多草酸 ，维生素C为13毫克/100克 。胡萝卜素为360微克/100克 、或焯水后拌酱 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，可炒 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，蒜炒 、未免太可惜了 ，铁4.2毫克/100克 ，煲汤 、
作为绿叶蔬菜的代表食材，芹菜茎只有340微克/100克 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、“小白菜” 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、维生素B2 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，钾、具有很高的营养价值 ，故口感脆嫩，味道多变 ，菜心在华南地区十分普遍 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，个头大的要切开或切段烹调 。蒜蓉酱、炒食 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。不过，风味独特 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，钾314毫克 、维生素C约32毫克/100克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，其他人均可食用焯水后的菠菜 。“青菜” 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，很快调味出锅 ，炒肉、但其实并不可信 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，避免太老 。其大小不一 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，也有叶子卷曲的 ，营养丰富 。因为它们含钠量比较高。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，另外 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，蓬蒿 、除炒制外 ，它主要是吃嫩茎 ，水煮 、乃含生物碱所致 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。大约相当于0.4克食盐。镁、以凉拌 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，