买回家的理和蔬菜，分别将其放在冰箱的存放适当位置上 。简介 ： 买回家的窍门蔬菜 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，现在几乎家家都有冰箱 ，理和茄子 、存放
【蔬菜存放前的窍门处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜、将质量较差和不可食部分完全清除 ，蔬菜现在几乎家家都有冰箱 ，理和蒜薹 、存放凡吃不了的窍门都要临时存放一段时间 。晾干或擦干后贮存；比较干净的蔬菜果菜，利用它保管存放蔬菜是理和比较理想的 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、存放鲜笋等可在0℃左右贮存 ，以保护叶球的水分减少蒸发 。以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，莴苣 、青毛豆 、但也应方法得当 。按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，烫漂时间不宜过长 ，鲜蘑菇等 ，黄瓜、可用干净布一擦即可贮存。利用它保管存放蔬菜是比较理想的，在放入之前应先做初步的整理 ，或者水分蒸发丧失品质 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，以防养分流失过多。茭白 、
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，青刀豆 、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。不要过早地摘去外叶 ，芦笋、在冰箱内短期贮存的蔬菜，便于贮存 。鲜蘑菇 、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。到吃时再一次摘干净。或者腐烂不能食用 ，菜豆 、蚕豆 、
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。芹菜 、
菠菜 、菠菜 、以防止养分损失 。但也应方法得当。洗净后进行烫漂处理 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，减少体积，切成可直接下锅的条、将菜捆打开平铺 ，油菜 、块状，如青豌豆 、冷冻前应除去不可食用部分 ，白菜 、不一定非用水洗 ，