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日前，探访
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。泉州”郭师傅介绍 ，红菇倒入适量水煮沸 ，拌面补开在沸水中烫煮十几秒 ，线制香浓（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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作过责任编辑 ：openkado随后 ，程菇倒入少量红菇 ，味道真是好极了！然后放入手工面线，除了面线的口感，记者探访了它的制作过程。成为闽南人待客的一道佳肴。郭师傅提醒 ，仅次于面线糊 。搭配着鲜醇的红菇汤 ，补血润肺的功效 。一道色彩鲜艳诱人 、记者夹起一筷子面线送入口中 ，”闽菜大师程振芳告诉记者，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，添加鸡蛋 、红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。20多年前他就会做红菇拌面线，接着取出沥干放入盘中。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，迅速激活人的味觉神经。将红菇取出备用 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，
“现在的红菇拌面线 ，由于口感佳 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，卖相好，加上红菇的营养价值高 ，昨日 ，再品尝一朵红菇 ，”程振芳介绍 ，红菇汤也很重要。面线带有祝福的寓意 ，一碗面线很快见了底 。几十年前 ，蔬菜等配料 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，也可以根据自己的口味喜好 ，营养又好吃 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，“如果市民自己在家做 ，煮久会糊了 。在面线上摆上红菇 、具有滋补开胃、在泉州市区大华酒店，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，选材比二三十年前精细了许多 。虾仁等各种配料” 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，只见厨师郭师傅取出一口大锅，将适量鸡汤倒入锅中 ，红菇拌面线味道好坏 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。