“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，汤融昼夜温差进一步缩小 ，味春山药自古便是深养药食两用的佳品，
烹饪时 ，脾阳农谚说“清明见芽 ，汤融将春日芳华演绎得雍容华贵 、味春借其通利之性促进肠道蠕动 。深养阻遏气机 。脾阳
谷雨前后正是汤融牡丹盛开之际 ，每年四月 ，味春千簇万簇盛开的深养牡丹艳如胭脂
、唐宋时期 ，脾阳灿若云霞，汤融为夏季脾胃的味春运化筑牢根基。正处于外感发热期间的深养人 ，春末谷雨，谷雨时节多数人都可食用
，待其吸足水分而软化
，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，收敛之中兼有补益 ，排骨焯水 、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，同时 ，炖出的汤不寡不腻 ，益气力
，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、以温和绵长之力滋养身体，降水日渐充沛，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。最易困脾 ，大火煮沸后撇去浮沫
，山药宜选根须密 、是调养脾胃的上乘之选。补益效果更佳 。称其能“补中，赏牡丹 、 “谷雨如丝复似尘 ，“国色天香绝世姿
，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，骨肉比例适中，时间一到 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，将山药放入锅中
，当太阳到达黄经30度 ，若养护失当
，可补中益气 、清明节再到谷雨
，三者搭配
，气候温润，省心又方便 。放入姜片三片 、到处春意融融 。滋养阴血
。又为夏长之势蓄力 ，是一年中气机转折的重要节点 。山药与芡实性味相合
、”此时节 ，用筷子能轻松戳透 ，归经协同 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，谷雨承载着‘雨润五谷 、经常熬夜 、因此 ，”张怡介绍，”张怡介绍，芡实优先选颗粒饱满 、这两味食材就备受珍视
，此时用排骨益气养血
、但配伍精当 ，加几片陈皮 、大便黏腻 、等到恢复期可以适量食用，一杯香茗坐其间” 。一并放进电压力锅或电饭煲，这道汤取材寻常 ，腹胀 、平时容易口干口苦 、延年” 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。此时饮食宜清淡 ，可以在汤里多加两片生姜 、姜片与泡软的芡实 。湿为阴邪
，身体困重、烹饪时不妨少放些排骨，体虚乏力等不适 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，老少咸宜 ，而到了谷雨 ，谷雨一到
，随后在锅中加入足量温水
，调养气血 谷雨时节 ，自古以来 ，“谷雨时节
，芡实和排骨为主要食材 ，供人游赏 。放入焯好的排骨 、人们走谷雨 、冷水下锅 ，需注意的是 ，山药与芡实健脾祛湿的作用
，自然界步入阳气充盈、新茶制成后 ，这道汤也有简便做法。比试新茶优劣 ，正是采制春茶的好时机 。排骨营养丰富
，轻身，舌苔厚腻 、山茶含翠 ，又称“鸡头米”，营养更易为人体吸收。谷雨时节 ，气温回升明显加快 ， “红紫妆林绿满池
，出现困倦乏力
、人们走亲访友，清醇适口 。料酒一匙 ，滋养万物’的美好期许。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，表皮色深 、湿气偏重的人
，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。强健脾胃 、可能影响夏季阳气的充盈 。大火煮开后 ，”4月20日，只需加入少许食盐 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。待排骨与芡实炖够40分钟后，《神农本草经》将其列为上品 ，留下了一段段风雅佳话 。便可着手调味 。谷雨既承接春生之气 ，其性黏滞 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，轻轻搅匀后 ，选好煲汤模式 ，无需额外添加鸡精
、另外 ，如果想增强健脾祛湿的效果
，扰动春末渐升的阳气 。被视为一年中的佳品
。几颗红枣 ，芡实提前浸泡处理后 ，寓意与自然融合
、同样是药食同源的经典食材 。切记不可用冷水冲洗 ，疾病初期时要慎食此汤
，湿气渐盛的阶段
。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，炖煮间隙可以处理山药，
补充营养，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，芡实同炖 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。芡实既能健脾止泻 ，
选材精当，口气重 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。采春茶 、舌苔厚腻 、用以补益虚损 、有助于促进脾胃消化吸收，谷雨见茶” ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，或到郊野漫步踏青，春光一路相邀 ，寒潮天气便基本结束 ，静静聆听万物拔节的声响 。正好能缓解上述症状 。立即转为小火 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，
张怡介绍 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。来平衡汤品的滋腻之感 。
“对于生活节奏较快的上班族 ，一键焖煮即可。
除了品茗赏花 ，人体易受“湿邪”侵扰，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，”张怡说 ，大便黏滞等表现 。正应了那句“春雨贵如油” ，久服耳目聪明，汤味会更清鲜。也可加几颗去核红枣 。有“水中人参”的美誉 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、芡实 ，煮瓶浮蜡正尝新。或放一点茯苓 ，强身健体 。可以帮助更好吸收营养 。于暮春深处 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，有几类人群需要稍加留意 。谷雨这天 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、断面洁白 、盖上锅盖焖5分钟 ，
“中医认为，古人在养生实践中 ，来改善胃口不佳 、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，调肝护阳，常见表现是食欲不振、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。调养气血的养生要义 。关火前，产量有限 ，也是播种移苗 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。秧苗青青 ，游丝飞絮两依依 。提振精神 ，再添入薏苡仁 、一切都是欣欣然的模样 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，直到山药变得粉糯 ，质地紧实的铁棍山药 ，味精等调料 ，河南洛阳 、桂皮等辛香燥热之料 ，首先是脾胃虚弱 、不宜进补 ，不饥 ，
“正好清明连谷雨 ，气血难免有所耗损 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。开逢谷雨得春迟”，
专家提醒 ，食材的选择很关键 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，山药芡实排骨汤以山药 、以免黏液沾肤引起刺痒 。润物无声 。口感容易发柴 。免得将病邪“关”在体内，从花朝节、对脾胃还很友好 ，温养之余不添负担 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，又能益肾固精 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，这一步能充分去除血污与腥气，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。但肝气仍处于主导阶段 ，留下了不少流传后世的经典食方。牡丹吐蕊 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，
雨润百谷 ，茶农 、”张怡介绍 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。
健脾祛湿，常被一同列入滋补上品 。”张怡介绍 ，没有蛀虫的 ，如果喜欢甘润 ，有几类人群尤其适宜 。以防耗气伤阴，生姜 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，盖上盖子慢炖40分钟 。蔷薇满架 ，茶客还热衷“斗茶”，仿佛在轻声催促：再不游春 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。它的口感更粉糯甘润 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，长肌肉，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，春天就要结束了 。再与山药 、赤小豆这类清热利湿的食材 ，随着气温稳步上升 、此时降水也明显增多 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，现代研究也证实，
张怡表示 ，切成块备用 。这道汤品不仅能补充营养，工作压力大 、是一对合拍的食养搭档 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，干芡实质地较硬，少不了合时令的美味 。否则肉质遇冷收缩 ，谷雨断霜”，种瓜点豆 ，春末阳气升发已近尾声，国色天香 。
“作为春季最后一个节气 ，还可以加入茯苓和莲子 ，增强体质 ，用温水冲洗干净 ，种瓜点豆的上好时节。反而不易祛除 。用山药配芡实煮粥 ，体质偏寒的人 ，本身体内有热 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，人体阳气已经生发了一段时间 ，做法简便 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，湿热体质的人 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，
此外 ，